Bord à Bord Fluvial

Toujours avalant l'étape suivante, l’écluse 11 de Molenbeekt St-Jean 81 ,60x10,50 chute 4,7 m.(14,45/9,80).

Enfin on arrive à une brasserie chère aux Bruxellois, Belle-vue  de la famille Vanden Stock (Constant Vanden Stock est le parrain de l’imposant stade du SC Anderlecht). Quai de Mariemont

La gueuze, comme dit la pub avec l’accent bruxellois « Au plus que tu la goûte, au mieux que tu la goûte ».Elle est le résultat d’un mélange de brassins de lambic mûr, pour la profondeur, et plus jeune qui provoque une fermentation en bouteille. Deux levures qui existent uniquement dans la vallée de la Senne, dans la région de Bruxelles et du Pajottenland provoquent la fermentation spontanée pour brasser le lambic. Elle ne contient pas de sucre donc c’est la seule bière permise aux diabétiques :-). Certains rajoutent un morceau de sucre pour diminuer son âpreté. C’est tout un art. Il faut laisser glisser délicatement le sucre sinon la bière commence à mousser abondamment. On a même un « écraseur » mais je ne suis pas sûr du terme, nous bruxellois on dit un « stoemper ». Quand l’écume monte on pose l’instrument horizontalement sur le verre pour arrêter ce phénomène. Tout un art.  Conseil : à déguster avec une tartine de fromage blanc, radis, sel et du raifort (« ramonach » ). A table !

Là-dessus, je vais m’en envoyé une et la siroté à la santé de mes lecteurs

Pierre "lampeur" de gueuze....de kriek,de faro,de panaché (tous à base de lambic)

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